Streuobstwiesen und Streuselkuchen

Glücklich ist, wer ein Stück Streuobstwiese sein Eigen nennt:

Vom Baum direkt in den Backofen, so entstehen die leckersten Kuchen, allen voran der "Riwwelkuche" - wie der Streuselkuchen auf gut Platt genannt und gerne auch mit Obst unter den "Riwweln" gegessen wird.

Am besten schmeckt er noch lauwarm (fast) direkt aus dem Backofen.

Die Hüttenberger Landfrauen haben uns ihr Lieblingsrezept verraten:

Rezept

Zutaten für ein Blech

Für den Teig:

• 1/4 L lauwarme Milch
• 50 g Zucker
• 80 g Butter
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 4 g Salz
• ca. 450 g Mehl

Zubereitung:
Hefe mit etwas warmer Milch verrühren, 1 TL Zucker darüber verteilen und ca. 15. Min gehen lassen; anschließend mit den übrigen Zutaten zu einem mittelfesten Teig verarbeiten und so lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Abgedeckt mindestens 30 Minuten gehenlassen, kurz durchkneten.

Anschließend das Blech mit Butter einpinseln. Den Teig auf das Blech geben und noch einmal 15 Minuten gehen lassen. Ausrollen und nochmals gehen lassen.

Rezept

Zutaten für die Riwwel (Streusel):

• 350 g Mehl
• 170 g Zucker
• 300 g Butter

Zubereitung:
Zutaten mit den Fingern zu Bröseln verkneten. Teig mit Eigelb bestreichen und die Streusel auf den Teig verteilen.

Backzeit:
ca. 30 Minuten bei 220 ° auf der mittleren Schiene

Der Landfrauen-Tipp:
Aus demselben Teig ganz einfach einen Butterlochkuchen zaubern! Den Teig mit Eigelb bestreichen. Man benötigt zusätzlich ca. 250 g kalte Butter. Das Stück Butter längs halbieren und in 1 cm dicke Stücke schneiden und in Abständen von ca. 3 cm auf den Teig drücken.

Backzeit:
220 ° ca. 30 Minuten oder bis der Kuchen schön braun gebacken ist.

...hmmmmm...lecker...